醋，是家家必备的调味品，爱吃醋的人几乎无醋不欢，越来越多研究发现了醋不为人知的好处！

饭桌上离不开醋，醋能唤醒人的味蕾。

市面上有很多种醋，老陈醋、香醋、米醋、白醋、果醋……

日常烹饪时，当这些醋和其他味道相遇，会产生意想不到的化学反应。

在生活中，醋也被冠以各种神奇的功效。

醋能杀菌，醋泡脚能治脚气，醋洗头能减少头屑，卡遇刺了喝醋，喝醋能预防癌症，喝醋能减肥，醋能控糖，甚至抗糖尿病。

关于醋的这些传闻，到底是不是真的？

这要从醋的来源说起。

将含有糖或淀粉的谷物转化为糖，由糖发酵成酒精，经过酒精发酵，然后加入一点点醋酸菌，醋酸开始进行发酵，最终从酒精发酵成醋。

醋能让人上瘾，是醋酸在发挥作用，它是醋里酸味的来源，也是醋的灵魂。

吃饭加些醋，好处这么多

01.醋能增强咸味

炒菜时放醋，食物的口感更加丰富，层次感更强，醋酸味能够强化咸味。

如果要减少盐的摄入，炒菜可以加些醋。

02.醋能中和碱味

蒸馒头时，如果碱放多了，可以加少许醋，酸和碱的中和作用，能减轻面食的碱味。

此外，醋有抑菌作用，做面食时，加一点醋抑制细菌的繁殖，也就不容易发霉。

03.醋能去腥解腻

日常生活中，醋可以去腥解腻。

烹制水产品或动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味。

用醋浸泡一些腥臭味较重的原材料，可以消除异味，还可以去除表面附着的油脂。

这些关于醋的神奇功效是真的吗？

食醋能杀菌？

谷物醋含有有机酸、天然酚类等活性成分，有良好的抗氧化、抗炎、抗菌作用。

但是，熏醋蒸发到空气中的醋酸，达不到杀菌的浓度，反而会加重空气污染，刺激呼吸道黏膜。

醋泡脚能治脚气？

脚气由真菌感染引起，要用抗真菌药物才能根治，用醋泡脚只会刺激皮肤。

醋洗头能减少头皮屑？

醋会刺激头皮，长期用醋洗头，反而促进头皮角质细胞增殖和角质化，加重头皮屑。

卡鱼刺了喝醋？

在喉咙卡鱼刺时，喝醋不仅不能溶解鱼刺，还会刺激伤口，加重疼痛，影响愈合，甚至导致伤口溃疡，还会造成口腔咽喉和食管的腐蚀性损伤。

除此之外，喝醋还能带来各种好处。

喝醋能减肥？

日本的研究者用黑醋做了动物和人体实验，得出结论是黑醋可以用于控制肥胖。

但是，由于实验的期限太短，而且醋的产品单一，所以，醋对脂质代谢和肥胖的影响，还需要更深入和长期的临床试验。

而且，很多水果醋或醋饮料都添加了大量糖，如果为了减肥，长期喝醋饮料反而增加热量，变得更加肥胖，还有患糖尿病的风险。

醋能控糖，甚至抗糖尿病？

每餐午饭加 15 毫升醋，持续一个月后，醋能抑制餐后血糖的上升。

多项国外研究发现，食物与醋搭配不仅能影响食物 GI 值，还能控制人体餐后的血糖和胰岛素水平。

然而，众多研究中心所用醋与国人常用醋的品种不尽相同。

尽管我们对醋的功效寄予厚望，醋产品在血糖调控方面的研究价值也很值得期待。

醋能抗癌？

不少医学和营养学研究表明，醋对癌症在内的多种疾病有调节作用。

不过目前为止，醋的抗癌性的相关研究，只有少数动物和培养细胞拿来做过实验，因此，相应的机制并不完善。

而且，塞尔维亚的一项病例研究发现，经常喝醋的人膀胱癌风险增加 4.4 倍。

所以“醋能抗癌”并不可信，更不要轻易尝试。

醋虽美味，切勿贪嘴

醋作为调味品，在餐桌上的位置不可取代，更有食醋爱好者，餐餐必加，“无醋不欢”。

美东时间9月27日周三，Meta在年度开发者大会Connect期间发布了重磅头显和智能眼镜新品，同时宣布，旗下所有App得到人工智能（AI）聊天机器人加持。这意味着，Meta的30亿用户都将拥有类似OpenAI机器人ChatGPT提供的体验。具体而言，Meta的AI助手将登陆WhatsApp、Messenger和Instagram，还有数十个基于诸如网红MrBeast和Charli DAmelio等名人的AI角色。

据报道，近年来，随着美联储在经济和监管议程中的影响力不断扩大，该机构员工人数一直在逐年增长。这次裁员是美联储自2010年来的首次裁员，裁员对象主要为支持性职位。

醋虽然健康美味，引发人的食欲，但是，也要适量食用，吃多了也会破坏人体的健康。

腐蚀牙齿

每天食用 过量的醋，人的牙齿更容易腐蚀。

醋的 pH 值接近 3，pH 值越低酸性越高， 有些醋甚至低于3 ，呈高酸性。

经常食用醋会导致牙齿腐蚀，对牙釉质、牙本质造成损伤。

加重胃溃疡等疾病

健康的人长期大量饮醋，也会导致反酸、肠胃不适的症状，而胃溃疡或胃酸过多的患者，可能会加重症状，应尽量避免食用或减少食用量。

因为，醋不仅会腐蚀胃肠黏膜，而且醋中的有机酸，会促使消化器官分泌大量消化液，加大胃酸的消化，导致溃疡加重。

餐桌上的调味品能让我们的生活有滋有味。

在食用醋时，谨记“少量无碍股市如何做杠杆，过量伤身”，才能更安心地享受美味。